鳴門わかめレシピ｜茎わかめ入り筑前煮

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・カリカリわかめ	・大豆とくきの煮物	・若竹煮	・わかめスープ
・わかめの茶巾絞り	・わかめの酢の物	・チンジャオロースー	・わかめロール
・鶏のポン酢和え	・中華サラダ	・みぞれ和え	・わかめうどん
・水炊き	・くきわかめてりやき	・わかめのぬた	・わかめふりかけ
・わかめ寒天	・わかめ豆腐団子	・梅おかか和え	・わかめの味噌汁
・ちりめんの佃煮	・茎わかめと蒟蒻	・わかめとイカサラダ	・茎わかめパスタ
・わかめ鶏肉うま煮	・茎わかめ炊きこみ	・わかめと松茸吸物	・わかめの天ぷら
・豚バラのサラダ	・太刀魚あんかけ	・茎わかめの蓮根餅	・ハマチのそぼろ
・茎わかめおでん	・わかめの温奴	・わかめ贅沢酒蒸し	・おにぎりわかめ餡
・ライスコロッケ	・茎わかめ佃煮	・新わかめ握り寿司	・鯛とわかめ揚げ
・茎わかめナムル	・茎わかめと鶏照煮	・わかめホイル包焼	・わかめ団子
・大根はさみ焼き	・マスタード和え	・茎わかめ筑前煮	・ハッシュドポテト
・エビさつま揚げ風	・かぼちゃコロッケ	・沢庵わかめ	・わかめ入り鰻巻き
・焼き長芋わかめ	・わかめスティック	・茎わかめ椎茸佃煮

■茎わかめ入り筑前煮

■材料

・茎わかめ（下処理済）
・鶏もも肉
・こんにゃく
・人参
・たけのこ
・レンコン
・ごぼう
・しょうが（みじん切り）
・サラダ油

調味料1
・しょうゆ
・酒
・砂糖

調味料2
・しょうゆ
・みりん
・砂糖

100g
300g
1/2枚
1本
小1本
小1節
1/2本
小さじ1
少々

大さじ2
大さじ2
大さじ1

大さじ4
大さじ2
大さじ3

1.一口大に切った鶏もも肉は、調味料1、しょうが（みじん切り）で煮立てた中に入れて火を通します。一旦、鶏もも肉を引き上げ、煮汁は後で使うので残しておきます。
2.茎わかめは千切り、人参、たけのこ、レンコン、ごぼうは一口大の乱切りにします。レンコン、ごぼうは水にさらしておきます。こんにゃくは1cm厚に切り、下茹でします。
3.鍋にサラダ油を引き、茎わかめ以外の2の野菜を炒めます。
4.だし汁を野菜がかぶる程度まで入れ、1の鶏煮汁と調味料2を加えて煮ます。
火加減にご注意ください。
5.野菜が柔らかくなるくらいに煮詰めて、茎わかめを入れます。仕上げに1の鶏もも肉を戻し、最後に煮汁をサッと飛ばして出来上がりです。

■一口メモ
普段あまり摂れない根菜類。鶏もも肉と根菜類からのうま味が、茎わかめに絡みます。ごぼうやレンコンだけでなく、茎わかめのシャキシャキ食感も楽しめます。茎わかめ、鶏もも肉を加えた後は、手早くすると彩り良く仕上がります。