鳴門わかめレシピ｜わかめレシピ集1

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当店概要

製造販売元：あわた水産

代表責任者/運営責任者
粟田　良二/粟田　広志

住所
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字高砂45-7

ご連絡
TEL・FAX：(088)687-0904
E-mail：info@awatasuisan.com

　

鳴門わかめレシピ集

・わかめのかき揚げ	・きんぴら	・わかめの寒天よせ	・わかめ炒め
・カリカリわかめ	・大豆とくきの煮物	・若竹煮	・わかめスープ
・わかめの茶巾絞り	・わかめの酢の物	・チンジャオロースー	・わかめロール
・鶏のポン酢和え	・中華サラダ	・みぞれ和え	・わかめうどん
・水炊き	・くきわかめてりやき	・わかめのぬた	・わかめふりかけ
・わかめ寒天	・わかめ豆腐団子	・梅おかか和え	・わかめの味噌汁
・ちりめんの佃煮	・茎わかめと蒟蒻	・わかめとイカサラダ	・茎わかめパスタ
・わかめ鶏肉うま煮	・茎わかめ炊きこみ	・わかめと松茸吸物	・わかめの天ぷら
・豚バラのサラダ	・太刀魚あんかけ	・茎わかめの蓮根餅	・ハマチのそぼろ
・茎わかめおでん	・わかめの温奴	・わかめ贅沢酒蒸し	・おにぎりわかめ餡
・ライスコロッケ	・茎わかめ佃煮	・新わかめ握り寿司	・鯛とわかめ揚げ
・茎わかめナムル	・茎わかめと鶏照煮	・わかめホイル包焼	・わかめ団子
・大根はさみ焼き	・マスタード和え	・茎わかめ筑前煮	・ハッシュドポテト
・エビさつま揚げ風	・かぼちゃコロッケ	・沢庵わかめ	・わかめ入り鰻巻き
・焼き長芋わかめ	・わかめスティック	・茎わかめ椎茸佃煮

わかめのかき揚げ

材料
・塩抜きしたわかめ・人参・玉ねぎ・じゃがいも	適量適量適量適量
衣
・小麦粉・卵・水	適量適量適量
天つゆ
みりん：醤油：だし＝1：1：3

～作り方～
衣の中に千切りにした人参、玉ねぎ、じゃがいもと適当な大きさに切ったわかめを入れ、混ぜ合わす。スプーンでかき揚げの種をすくい180℃の油できつね色に色づくまで揚げる。揚げたてのかき揚げに天つゆをつけてお召し上がり下さい。

　

くきわかめのきんぴら

材料
・くきわかめ・サラダ油・赤唐辛子・かつお節パック	200g 少々 1本 1パック
調味料
・しょうゆ・砂糖・みりん	大さじ4 大さじ2 大さじ1

～作り方～
塩抜きしたくきわかめを適当な大きさに切る。赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする。フライパンを熱くし、サラダ油、赤唐辛子、茎わかめを入れて少し炒め、調味料を加えて、水分がなくなるまでよく炒める。仕上げにかつお節を上からふりかける。

　

わかめの寒天よせ

材料
・塩抜きしたわかめ・寒天・春雨	10g 1本 20g
調味料
・だし汁・しょうゆ・砂糖	600cc 小さじ1 小さじ1
たれ
・味噌・砂糖・とき辛子・マヨネーズ・酢	50g 大さじ3 小さじ1 大さじ1 大さじ1

～作り方～
水洗いした寒天に調味料を加え、煮とかしあら熱を取る。戻した春雨、わかめを加え型に流し固める。適当な大きさに切り、たれをかける。

　

わかめ炒め

材料
・糸わかめ・しょうが・しょうゆ・酒・サラダ油・ごま油	30g 1かけ大さじ3 大さじ1 大さじ1 少々

～作り方～
糸わかめを水で戻し水分を取る。温めたフライパンにサラダ油を入れ、糸わかめ、みじん切りにした生姜をいれ炒め、しょうゆ、酒を入れ味付けをする。仕上げにごま油で風味付けをする。