鳴門わかめレシピ|わかめ入り鰻巻き

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当店概要

製造販売元:あわた水産

代表責任者/運営責任者
粟田 良二/粟田 広志

住所
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦
字土佐泊107

ご連絡
TEL・FAX:(088)687-0904
E-mail:info@awatasuisan.com

 

鳴門わかめレシピ集

わかめのかき揚げ きんぴら わかめの寒天よせ わかめ炒め
カリカリわかめ 大豆とくきの煮物 若竹煮 わかめスープ
わかめの茶巾絞り わかめの酢の物 チンジャオロースー わかめロール
鶏のポン酢和え 中華サラダ みぞれ和え わかめうどん
水炊き くきわかめてりやき わかめのぬた わかめふりかけ
わかめ寒天 わかめ豆腐団子 梅おかか和え わかめの味噌汁
ちりめんの佃煮 茎わかめと蒟蒻 わかめとイカサラダ 茎わかめパスタ
わかめ鶏肉うま煮 茎わかめ炊きこみ わかめと松茸吸物 わかめの天ぷら
豚バラのサラダ 太刀魚あんかけ 茎わかめの蓮根餅 ハマチのそぼろ
茎わかめおでん わかめの温奴 わかめ贅沢酒蒸し おにぎりわかめ餡
ライスコロッケ 茎わかめ佃煮 新わかめ握り寿司 鯛とわかめ揚げ
茎わかめナムル 茎わかめと鶏照煮 わかめホイル包焼 わかめ団子
大根はさみ焼き マスタード和え 茎わかめ筑前煮 ハッシュドポテト
エビさつま揚げ風 かぼちゃコロッケ 沢庵わかめ わかめ入り鰻巻き
焼き長芋わかめ わかめスティック 茎わかめ椎茸佃煮

わかめ入り鰻巻き
材料
・塩蔵生わかめ(塩抜き)
・卵
・鰻(蒲焼)
・出汁
・みりん
・薄口しょうゆ
・塩
20g
4個
半本
50cc
小さじ1
小さじ1/2
塩1/4
1.塩蔵生わかめは塩抜きをして、粗めに切っておきます。水に戻した、糸わかめ、落葉わかめもお使い頂けます。水分はしっかり切ってください。
2.
卵と1のわかめを混ぜ合わせます。出汁にみりん、薄口しょうゆ、塩を加え、先程の卵の中に注ぎ入れ合わせます。
3.
だし巻きを作る要領で、2の卵液を流し、次に鰻をのせて巻き上げていきます。形を整えて出来上がりです。
一口メモ
ふわふわしっとり優しい口当たり、出汁とうなぎの旨味が広がります。わかめの磯の風味も良く、鰻との相性も抜群です!スダチを絞ったり、しょうゆを付けて温かい内にお召し上がりください。